双汇达到优先行业的总资产周转率，还得益于对资产卓有成效的管理和利用。袁光华认为，双汇对流动资产中的应收账款和存货的管理尤为出色。

  “双汇原来的应收帐款有7亿，现在是负数。为何会出现负的应收帐款?因为我们的货还没有发出去，客户的款就已经到我们帐上来了。”刘小兵解开记者心中的疑问，“客户在网上用自助服务系统下订单的同时，系统就扣除他帐户上的款项。我们的系统和银行联网，假如没有资金，系统是不允许他注册帐户的。我们通过系统能很清楚地看到每个客户账户里的款项。如果你的钱不够买货物，下订单的时候系统还会自动提示你，对不起，您的余额不足。有时候产品缺货，帐上就会出现负的应收账款了。”

  应收帐款从几个亿变为负数，也杜绝了人为管理的漏洞。“比如以前可能有熟人关系，急着要货，就发出去了，应收帐款很多，上系统后没有钱是出不了库的，我们的计算机把这个牢牢地卡住了。”刘小兵解释。

  双汇的应收帐款周转率远高于行业中等水准，应收帐款在流动资产中所占比例非常小，比重呈现年年在下降的趋势。袁光华认为双汇对于分销商具有优势的地位，施行现货现款，基本没有应收帐款，这是别的企业无法比拟的。双汇的销售模式是以分销商为主，有8000多家特约店，近万名分销商，在全国2245个县实现了“县县有商，乡乡有网”。

  除此之外，袁光华分析认为，双汇的存货周转率确实存在着优势，中等水准为14.91，比行业均值高出了8.71。双汇的存货大部分为生猪或其他家禽，这些生物性资产的最大特点是具有生命周期，供应具有季节性。双汇采取了“淡储旺销”措施，即在生猪价格低迷的时期大量采购，为生产储备充足的原材料，并且降低了存货的成本，大幅度的提升了存货的周转率。

  对于淡储旺销的做法，刘小兵表示认同，“我们年初就囤了6万吨猪肉，低价大量吸入，后来猪价涨的非常高。”但他表示这也需要大量的数据分析和预测，而信息系统为此提供了数据支持。“我们数据分析的水平相当高。原来的统计人员现在都变成分析人员，对历史和未来数据、现在成本结构，分析得非常透彻，包括对猪价的预测。上次开了5天预备会就是在讨论猪价的走势。”

  双汇每天工作流程中出现的一大半都是生鲜猪肉。要满足48小时的配送，物流的速度和效率将必然的联系到企业的生死存亡。双汇拥有9家物流公司，遍布全国各地，能够对各营业网点、大额客户及时配送。而双汇的信息系统对于资产的管理很细致，随时监控流程中的所有的环节，实时反映产品供应链的情况。这既保障了准确可靠的订单信息，又能减少库存成本和供货周期。袁光华认为，两者相互配合使得双汇的运营效率很高，由此减少了存货的仓储成本，使存货的周转更加迅速。

  信息化处理不单单是给管理者提供本周、当天、本地或其他城市商品销售情况的一组数据，最重要的是基于各地门店的销售和现有的库存余量，与上下游共享这一些信息，做到及时配货、补货及预测市场走向，从而加快供应链对那些商品的反应速度，降低物流环节上的所有成本。

  沃尔玛和K-mart之间的竞争就证明了这一点。K-mart营业额达到50亿美元时，沃尔玛的营业额才刚满800万美元。但K-mart在其后始终没重视信息化的作用。1983年～1990年间，K-mart持续以每年4%的规模递增，沃尔玛的增长没那么快，但它从始至终坚持采用信息化管理物流配送。1990年以后，沃尔玛所有商品的成本比K-mart低了10%。到了2001年，拥有百年历史的K-mart终于宣布破产，沃尔玛与之相比并无另外的优势，只是从始至终坚持采用信息系统管理物流。

  对于一些内部管理规范，生产所带来的成本偏低的企业来说，物流中的成本是现代企业可榨到的最后一滴油。

  物流成本涉及到商品的运输、仓储、装卸等许多方面。运输计算机时没人去计较每吨每公里要收多少运费，而食品则完全不同。刘小兵曾经这样分析饮食业的物流成本，“如运火腿肠，货物本身成本是1000元/吨左右，如果运费是0.57元/吨，那么运100公里是57元/吨，如果经常要运到500公里以外，那运费就超过了200元/吨，成本也就相应地变成了1200多元/吨。”这样的成本增加就是一个惊人的数字。

  而双汇还在向物流要效率，努力榨干最后一滴油。刘小兵向记者描述了双汇的“智能”物流：当客户要的货物只达到货舱的3/4时，系统会按照每个客户的订购习惯和交易记录，自动搭售 1/4货物，多是储存时间比较久的物品（比如火腿肠），使运输成本得到最大化效用。

  “尽管外面是金融危机，但双汇发展一直很健康。9月份我们还提高了预算指标和利润指标。原来计划销售额是340亿，现在提高到368亿，全年利润从21亿提到22亿”，刘小兵对双汇目前的情况很乐观，“双汇通过自动化与信息化的手段，双汇全面降低各项成本，进而提高运营效率。”

  刘小兵认为，信息化和自动化本身是分不开的。如果不实现自动化，很难实现信息化。手工操作，无疑加大信息化管理难度。

  实行自动化不仅能提高效率还能降低当前水涨船高的劳动力成本。“沿海6.7万家企业倒闭，最主要的原因之一是劳动力成本飙升。双汇现在有4.6万员工，随便涨涨工资几个亿就没了。这个上升成本怎么消化它？当然是用自动化取代人工。”刘小兵举例说明，如果人工码垛，三班倒需要12个人，工人的劳动强度也很大。每人年薪按2万多计算，加上福利，一年下来需要要25～30万的成本。如果引入一个自动堆垛机，国内价格在40万左右，折旧期是15年，1年的费用才2万多一点，尽管花的钱差不多，但码垛机的好处在于“不闹情绪，不请病假也不生孩子。加班加点毫无怨言，任何一个时间里都不会要求加工资。”

  刘小兵还指出，自动堆垛机不仅仅在于它能够取代人，还能提高速度。机器堆完垛后自动计入库，原先则要手工录入，这个人力也省掉了。“我们通过种种自动化手段逐渐取代人工，要把传统的劳动力密集型的肉制品产业转换成一个高科技的技术密集性产业。”刘小兵说。